About Us
Program studi Seni Kuliner menghasilkan lulusan yang kompeten dalam menciptakan karya kuliner bernilai komersial didukung dengan pengetahuan di bidang inovasi pangan dan kewirausahaan pangan sehingga lulusan kami tidak hanya mampu memenuhi kebutuhan dunia usaha dan industri kuliner, namun juga berpeluang menjadi inovator produk serta pengusaha di bidang kuliner.
VISI DAN MISI PRODI
VISI
Menjadi program studi terapan terdepan di bidang Kuliner Kreatif dengan keahlian inovasi pangan memanfaatkan keanekaragaman hayati dan kearifan lokal dengan didukung keahlian wirausaha pada tahun 2026.
MISI
- Mengembangkan sumber daya manusia yang kompeten, kreatif, inovatif, dan berdaya saing di bidang Seni Kuliner melalui penerapan kurikulum berlandaskan KKNI, SN-Dikti serta Dunia Usaha dan Dunia Industri (DUDI).
- Memberikan pengalaman belajar di bidang Industri Kuliner Kreatif berbasis produksi dan kewirausahaan.
- Menyelenggarakan pengabdian kepada masyarakat dan mensosialisasikan penelitian-penelitian terapan di bidang industri Seni Kuliner untuk mengangkat sinergi korporasi dengan model kolaborasi Penta Helix.
- Menerapkan pengelolaan program studi yang jujur, transparan dan terstruktur dengan menerapkan prinsip-prinsip good governance
CIRI KHAS KAMI
Kompetensi pada bidang kuliner turut didukung dengan dasar-dasar ilmu wirausaha terapan. Pembekalan dasar-dasar wirausaha bertujuan agar mahasiswa mampu dan kompeten menghasilkan karya kuliner yang memiliki nilai komersil. Sedangkan kemampuan sebagai food innovator adalah mahasiswa dibekali kemampuan mengolah makanan dengan seni yang terbarukan serta selalu memunculkan adanya gagasan dan kreativitas baru. Melalui pembekalan ini, mahasiswa diharapkan mampu dan kompeten untuk dapat menghasilkan makanan yang baru, inovatif, dan memiliki nilai jual, sehingga dapat menyesuaikan dengan dunia industry yang selalu berubah setiap waktu.
KEAHLIAN KAMI
FOOD INNOVATOR
- Menerapkan pengelolaan program studi yang jujur, transparan dan terstruktur dengan menerapkan prinsip-prinsip good governance.
- Food Innovator berbeda dengan koki pada umumnya. Tujuan Food Innovator tidak semata menghasilkan produk boga yang memiliki cita rasa luar biasa, namun juga harus peka terhadap tren makanan kekininian tanpa meninggalkan pengetahuan mengenai sejarah makanan yang ada.
- Food Innovator harus bekerja mengkombinasikan keahlian mereka baik di bidang produksi main course, pastry, bakery, maupun beverages production untuk menghasilkan karya baru yang dikemas dalam bentuk unik yang memiliki ciri khas berupa nilai lebih ekonomi; nilai lebih kesehatan; nilai lebih kebudayaaan; dan atau nilai lebih kemudahan produksi.
